Het uiterlijk is wit of lichtgeel poeder, geurloos en smaakloos, alkalisch en bestand tegen hoge temperaturen, niet gemakkelijk geoxideerd, en de mate van oxidatie in kokend water is slechts een tiende van die van vitamine C.

Natriumfosfaat van vitamine C is een derivaat van vitamine C. Nadat het in het menselijk lichaam is terechtgekomen, kan het vitamine C vrijgeven via fosfatase, waardoor de unieke fysiologische en biochemische functies van vitamine C worden uitgeoefend. Het overwint ook de nadelen van de gevoeligheid van vitamine C voor licht, hitte metaalionen en oxidatie, en is relatief goedkoop. Natriumfosfaat van vitamine C verschijnt als witte of gebroken witte kristallen en kan worden gebruikt als voedingssupplement, voeradditief, antioxidant en cosmetisch witmakend middel. Het heeft ook ontstekingsremmende en acne-verminderende effecten.